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在國外，β—胡蘿卜素在維生素A、B、C、E等族中知名度極高，無人不曉，正如中國人都知道人參的滋補作用。國內(nèi)外大量科研資料證實β—胡蘿卜素確切療效。機體內(nèi)氧自由基泛濫不但會損害正常細胞，且常引起畸變，β—胡蘿卜素恰恰是氧自由基強的“克星”。科研證實，患者接受放療時，β—胡蘿卜素能降低其毒副反應(yīng)。放療能誘發(fā)產(chǎn)生氧自由基，而細胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產(chǎn)生，省人工蛋卷機，β—胡蘿卜素能維護微粒體膜完整；β胡蘿卜素有抗突變作用，從而減少其毒副反應(yīng)。天然胡蘿卜素內(nèi)含80%β—胡蘿卜素、10%α—胡蘿卜素及10%其它胡蘿卜素，在追求綠色食品的潮流中，天然胡蘿卜素更受歡迎。

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 說到機器設(shè)備，現(xiàn)在市面上的機械大部分都是自動化的，蛋卷機，很多廠家都用數(shù)控技術(shù)達到進步食物機械主動化程度，其意圖是為了進步生產(chǎn)率，蛋卷機生產(chǎn)廠家，還有就是為了進步設(shè)備的柔性和靈活性，再有就是為了進步包裝機械完結(jié)雜亂動作的才干，即選用機械手完結(jié)包裝工序。主動化操作順序已使用于更多的食物機械體系當中，如PLG設(shè)備、數(shù)據(jù)搜集體系的使用代表了食物包裝體系的走向。為保證高水準的生產(chǎn)力，主動檢驗體系主動化體系是必不可少的往后工業(yè)機器、智能操控，圖像傳感技術(shù)和新材料等在食物和包裝機械中將會得到越來越廣泛的使用，食物機械日趨向主動化，化節(jié)能化方向開展。

2000年開始胡蘿卜素受到醫(yī)學(xué)界空前的關(guān)注，原因是很多流行病學(xué)的調(diào)查說明：在膳食中經(jīng)常攝取豐富胡蘿卜素的人群，患細胞、血管疾病和退行性眼疾等疾病的機會都明顯低于攝取較少胡蘿卜素的人群，很多動物實驗也證明了這一觀點。例如：眼睛的視力取決于眼底的黃斑，如果沒有足夠的β—胡蘿卜素來作保護與支持，這個部位就會發(fā)生退行性的病變，也就是老化了，視力會衰退甚至終發(fā)生夜盲。這種疾病多發(fā)于老年人，雖然醫(yī)學(xué)界認為這是衰老的一種表現(xiàn)，但卻同時指出這種退行性眼疾是可以通過攝取足夠的β—胡蘿卜素來預(yù)防的。這一重大發(fā)現(xiàn)讓人們對胡蘿卜素有了新的認識，認為它不僅是實現(xiàn)均衡營養(yǎng)所必需的物質(zhì)，同時還有助于人們預(yù)防疾病，提升身體素質(zhì)和生活質(zhì)量。

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